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食材:雞肉切塊.洋蔥.蔥段.紅辣椒.蒜頭.太白粉.醬油.糖.烏醋.米酒.麻油.薑片.番茄醬
做法：
1.雞肉用醬油.糖.米酒.水.醃漬30分鐘
2.醃好的雞肉抹少許太白粉，入熱油鍋中油炸8分熟
3.紅辣椒去籽切條狀.洋蔥切塊狀.青蔥切段，分別過油炸一下
4.起個鍋少許麻油爆薑片.蒜片(溫度不宜過高，麻油很容易起油煙.薑片也容易反苦)
5.置入炸過的雞肉拌炒，利用醃雞肉的醬汁調味，嗆一下鍋(從鍋沿順著淋入)此時要加入烏醋.米酒
6.若你喜歡甜味可以再添加一些，我還有添加一些番茄醬(喝湯的匙約一匙)
7.此時保持中火讓他先滾，滾開之後用中小火續煮，醬汁收到半乾狀態
8.加入剛剛過油的洋蔥.辣椒.蔥段拌炒一下即可完成。
這是我自己亂改的左宗棠雞，因為廚房剛好有牛奶洋蔥，就自行幫他添加下去。
PS.雞肉你可以去骨比較道地，我不會去骨就免了^^"
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